八个步骤实现你的咖啡店梦想

八个步骤实现你的咖啡店梦想<> EP1：确定经营业态——开咖啡馆还是流动咖啡车呢？ 经营咖啡馆需要有租约较长的固定场所，营造出喝咖啡的氛围，有充足的座位，在这里除了 提供咖啡， 还能供应食物。 在中国人喝咖啡的观念里，咖啡馆是一个可以聊天、 独处、 办公、 谈情说爱的地方。经营费用较高，面积为 80~140 平米，需要约 40~120 万元之间。 咖啡车的流动性较强， 经营种类除了咖啡之外还有一些非咖啡的饮料和方便携带的速食。 在 商场、机场、繁华的路口、酒店或写字楼大堂都可以看到咖啡车，选址很灵活，也便于操作 和管理，投资风险较低，8 万元就可以创业了。 开咖啡馆除了要承担成本高的投资风险之外， 经营之初需要用精力和资金去养店， 一般周期 在半年至一年半，有些店甚至需要更长的时间。而且开咖啡馆每天的营业时间较长，早晚生 意很少，如何去度过生意惨淡的时光。 经营咖啡车最大的问题是场地出租者很难把可移动的车看作永久的经营，也许会被拒之门 外。政府对流动摊位的经营也有诸多限制，繁琐的餐饮业卫生标准，也让你很难应付。恶劣 的天气也不利于户外咖啡车的经营，这些人为或非人为的困难，你如何去克服。 EP2：制定经营计划——我的创业梦和咖啡有关吗？ 如果你已经确定了要走这条咖啡路， 那么就要清楚前面的路一定很坎坷， 也要坚信付出一切 为它都是值得的。无论你是经营咖啡馆还是咖啡车，周密的计划是至关重要的。在你掏出口 袋里的钱的时候，计划书多么周密详实都不过分，尤其是当你对咖啡一无所知的时候，哪怕 花上半年甚至更长的时间都是必须的。在心里问自己几个问题，看看是如何解决的： 我为什么要开咖啡馆？ 我想要一间什么样的咖啡馆？ 我能做什么？我要如何做？ 属于我的咖啡馆的未来是什么？ 还是要强调：想赚快钱的人就别来开咖啡馆了，不真心爱它，有再多的钱都经不起折腾。 EP3：选址、选址、再选址——踏破铁鞋的决心去寻找好地点 开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了 70%，可见选址的重要性。既然你已经决定了要 干下去，下一步就是确定最佳的经营位置，建立选址的标准。 消费群体： 咖啡馆的经营需要有一个稳定的消费群体，接受咖啡理念的人群中，学生、文化人、就餐的<> <> 人、商务人士……占有很大的比重，要去想办法抓住这些人的心。圈出一块将来可能成为你 的经营场所的地方，数数那里的客人，但不一定每一个路人都是咖啡消费者。和附近的商店 了解一下什么时间客流量最大， 哪些日子比较繁忙以及店的客流走向， 分析一下经<>

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