Tout àl heure, personne ne se connaissait. Mais très vite, d une table àl autre, on commence à discuter. Les enfants se sont rués sur labalan?oire. C est déjà copain copain. Cela sent bon la nature et lesgrillades : magret, andouillette ou entrec?te. Patrick faitaussi des pizzas. Et la grande nouveauté c est la pizza à la truffed été, la tuber aestivum. Cuite au feu de bois. Patrick est aussitrufficulteur, une activité passion, pour être dans la nature dumatin au soir, du soir au matin, 365 jours par an. Les truffes quifiniront dans les assiettes ont été ramassées non loin de là.Petit à petit, sur les conseils de son ami et spécialiste PhilippeBoit, il marie chênes, houx, noisetiers, etc, avec la truffe. Cechampignon parasite gagne peu à peu leurs racines naturellement pourne plus les quitter. Les pizzas à la truffe blanche (18 euros) ont unparfum de noisette. Patrick est généreux : les fines lamelless enfoncent lentement dans le gruyère fondu.
Quelques tranches dejambon cru très coloré finissent d arrondir le go?t. Un festintout en délicatesse, simple comme le lieu, les couverts, les verres,les serviettes en tissus colorés et leurs motifs surannés. L escapade est rafra?chissante. Aenviron 45 minutes de Toulon. Un de ces lieux qui emmène au c?urdes villages ou d une région, comme l a fait le Tour de France, passétout près. Pizzeria des 9 fontaines, ouvert tousles jours sauf le mardi. Mieux vaut réserver
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