Incorporer l ?uf battu et le miel. Travailler jusqu à ce que la p?te forme une boule.Etaler la p?te (? cm d épaisseur) sur un plan légèrement fariné et découper les bonshommes ( ou tout autre forme) à l aide d un emporte-pièce.Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré.Faire cuire au four à 180 ° pendant 10 minutes environ : les biscuits doivent commencer à dorer. A la sortie du four, les laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes. Cela évitera de les casser. Former un petit cornet avec du papier sulfurisé : il servira de poche à douille pour décorer les bonshommes avec le gla?age. Dessiner les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons de l habit.Pour 10 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mnRéfrigération : 24 h ? 150 g de foie gras ? 40 cl de lait demi-écrémé ? 10 cl de crème liquide entière ? 2 pincées de piment d’Espelette ? 6 ?ufs ? Fleur de sel et poivre Coupez le foie gras en morceaux en enlevant l’excédent de graisse. Versez le lait, la crème et le foie gras dans une casserole. Portez à ébullition pendant quelques minutes. Ajoutez le piment d’Espelette, de la fleur de sel et du poivre. Laissez refroidir pendant 15 min.
Préchauffez le four à 165 °C. Mixez la préparation pendant 2 min. Ajoutez les ?ufs un par un en mixant. Versez la crème de foie gras dans de petits récipients. Faites cuire au bain-marie pendant 20 min. Les crèmes ne doivent pas être liquides. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
