分类： 云计算
2014-11-06 17:21:47
立秋之后，又到了吃大闸蟹的季节。自从生鲜市场接轨盖网O2O后，消费者不仅可以亲自去市场购买，还可以通过网上下单购买。那么问题就来了，通过网上买，看不不到实物，怎么知道买到的大闸蟹好不好。在这里，盖网商城和大家分享一下怎样才能挑选到好的大闸蟹。
根据盖网商城大闸蟹要五看:
一、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
二、看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。
三、看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满 : 凹进去的，大多是膘体不足。盖网表示，当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。
四、“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
五、看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。
不过，盖网还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
有资深大闸蟹养殖者也总结了如下的经验，大家不妨借鉴一下：
一算:农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂:重的肥壮，轻的肉少。
三看:选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。
四触:触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。
五翻:把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
六放:把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
经常会有消费者问道，“母蟹好还是公蟹好?”
一般人都认为大闸蟹的母蟹最好食，其实母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软(至于要判断是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就见分晓)。
