甜品品质管理——物料篇中原物料的选择

　　甜品品质管理——物料篇
　　甜品店或者品牌店，都要非常重视产品的品质，品质就是生命，这是永恒不变的道理。麦当劳的成功，其中最重要的两条是一是品质管理，而是服务管理。
　　店的品质管理是从很多歌方面组成的，但是品质是源头，如果源头出了问题，那么，接下来在怎么努力也是没用的。
　　物料的管理主要分两个方面。一是物料的采购和选用，其次是物料保存。
　　物料的采购店都是有一定的渠道和物料的选用要求。选用新鲜的上好的水果。五谷杂粮选用绿色无污染的优质物料。不能为了追求成本选用一些劣质的变质的水果或者是五谷杂粮。特别是水果，有腐味的水果一定不能用，这个在产品里面很容易别客户识别，会严重影响这个产品的口感，对门店造成重大的声誉影响。
　　最后一些粉类的罐装的也一定要选用进口的正宗的。要从正规渠道进货，确保原料的品质。
　　最后店对物料我保存也是有非常高的要求。对于粉类的千万要注意防潮，要密封保存。水果类的要根据水果的特性进行储存。
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