胎儿发育必需的营养素之维生素篇

2013-06-09 01:28　来源：

 

    维生素对身体的健康和发育有着像润滑剂般的作用，如果维生素缺乏，其他营养素就无法发挥其原有的效能。由于维生素无法由体内制造，必须从食物中摄取，而各种均衡的卫生食品都能提供身体高水准的维生素，需靠额外补充。有研究结果显示，如果能在怀孕前和怀孕头3个月补充多种维生素，可以防止胎儿发生如无脑和脊柱裂之类的缺陷。

                   
                                            维生素群
维生素A
维生素A可以促进脑的发育，缺少维生素A可使智力低下，维生素A是促进脑组织发育的重要物质，孕妇为了胎儿更好地发育，孕期要适当补充维生素A，但是不可过量，不能因为维生素A具有促进脑发育而过量饮用，这样会导致不良后果，1960年—1964年，美国纽约曾经发生20多名儿童死于维生素A中毒，原因是他们的母亲以为多吃维生素A的效果要比少吃为好，大量服用维生素A，结果引起了维生素A过高症，以致造成死亡。这些事例要引起孕妇的警惕。

维生素B族
许多营养学家认为，维生素B族元素对大脑的功能有着间接的作用，维生素B族元素包括：B₁ 、B₂ 、B₆ 、烟酸、B₁₂ 等物质，它们对人体的作用十分广泛，而对脑的作用则是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的，也就是说，维生素B族对脑的作用是它与蛋白质共同作用的结果。我们已经知道，蛋白质是脑功能活动的重要物质，蛋白质代谢是脑功能活动的重要物质基础，因此，维生素B族充当着脑力活动的重要助手，是不可缺少的。许多研究证明孕期妇女缺少维生素B族元素，可造成胎儿精神障碍，出生后易哭闹、不安、烦躁等症状，还可以引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振等症状，并且加快了孕妇的早孕反应，使母体对营养吸收更差，造成胎儿各方面营养缺乏，从而严重地影响脑的发育，影响胎儿今后的智力水平。因此，怀孕的妇女一定要注意维生素B族元素的摄取，尤其是维生素B₆还有减轻早孕反应的作用。

维生素C
维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。人脑的维生素C的量比其他组织器官高得多，孕妇充足的摄取维生素C，可以提高胎儿的智力，但是，维生素C在摄取过程中利用率很低，维生素C遇热、碱、氧均不稳定，很容易在烹饪中损失，造成摄入不足而引起维生素C缺乏。因此孕妇除每日摄入充足的维生素C以外，还要注意合理的烹饪方法，防止维生素C的损失。
美国营养学家库巴拉和卡兹的研究表明，血液中的维生素C的含量与智力有着密切关系，胎儿出生后自身合成维生素的能力在10个月后迅速下降，到1周岁时几乎丧失。不注意从饮食中供给维生素C，则可能使大脑发育不良，甚至导致脑功能紊乱。由此可见，孕妇摄取足够的维生素C对胎儿的脑发育非常重要。

维生素E
维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。也就是说，维生素E可以防止脑细胞活性衰退，体内有充足的含量克保持脑的活力，如果孕妇缺少维生素E，就会影响胎儿大脑的功能，造成脑功能障碍，脑活动能力减弱，造成胎儿出生后智力下降。
                              

                                          食物中的维生素
    最后，重点提示一下，怀孕期间特别需要的维生素主要有维生素A、C和维生素B族中的叶酸。
    维生素A可以保持皮肤健康，增强膀胱、肾脏、肠、支气管及妇女阴道的抗感染的能力，如果孕妇能够摄取足够量的维生素A，生产后便可以减少子宫、肺、膀胱及胸部的细菌感染机会。含丰富维生素A的食物有牛乳、鸡蛋、鱼类、动物的肝脏等。
    维生素C则可以使子宫强壮，是生产过程更加顺利；若子宫收缩无力将会使分娩时间过长，可能会造成生产时大量出血。所以，孕妇要注意多吃些水果、蔬菜及食物。
叶酸是复合维生素的一种，是构成红血球的成分之一，同时也是胎儿发育细胞分裂时所必需的，由于母体不积存叶酸，怀孕期间的排出量又远远高于平常的数量，因此，每日要有足够的叶酸摄入是非常重要的，美国FDA特别要求所有针对孕妇的食品必须添加叶酸。动物的肝、肾、坚果以及新鲜蔬菜均含有一定量的叶酸。
                              
                                                   维生素B族 --- 叶酸