中国的美食家，头道菜的荣幸——试用美食之六

头道菜卷芦笋

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    姜，宜蔬宜药，可果可汤。通常在国内，姜是每个家庭烹饪中经常使用的一种调味品原料，但同时，姜还可以直接食用，或搭配其他食材，能收到健康、美味双重效果。中国有着“冬吃萝卜夏吃姜”的传统说法，姜可以开胃健脾、促进食欲、杀菌解毒、促进睡眠，夏季食用还有防暑、降温、提神的功效。
    芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
    当翠绿的芦笋遇到香香的火腿，而且还被清爽或鲜香的包裹，真算是一道营养漂亮的美味啊！

【原料】：芦笋8根，培根火腿一个，“姜莱头道菜”50克，胡萝卜一根，盐，胡椒粉。
【做法】：
1、准备所需材料。
2、芦笋洗净，去除底部老根，分成两部分，只取嫩的部分，另外的我用来炒肉吃。

3、胡萝卜洗净，用果皮刀削成薄片，切成细长条。
4、将切好的芦笋，倒入锅中开水里焯一下。

5、将胡萝卜丝焯一下。
6、锅中放油，放入芦笋段煎至，撒些盐、胡椒粉。

7、将火腿片成薄片，放入锅中撒些盐、胡椒粉，煎制两面金黄。
8、取一片煎好的火腿片，将芦笋包裹后，取一片姜片子外面再裹一层，最后用胡萝卜丝系好。

   火腿芦笋卷就做好了。我用清爽味的卷了几根，用鲜香味的卷了两根，味道都很不错。

【小贴士】：

用培根代替火腿味道会更棒，因为周围超市没有培根，所以就用培根火腿代替了。