分类： 信息化
2013-08-06 15:37:37
★普通酒的开瓶（关于开瓶器）
供酒时应选备一只优越的开瓶塞的拔塞钻,最好是带有横把及刀子的“Ｔ”字型的主动开瓶器,其螺旋钻能藏于柄内,运用时可削减费事。
葡萄酒酒瓶的开瓶步调为:割破锡箔(在瓶口,用刀往下割),把瓶口擦拭洁净，拔软木塞,再度把瓶口擦拭洁净。其进行办法是起首除去瓶盖外衣,至瓶口下四分之一时,用布擦净后将拔瓶钻自瓶塞顶部中间穿入,扭转至悉数没入,再冉冉抽出瓶塞。如骤然抽动,由于软木塞很脆,能够折损决裂。如是钟型瓶塞,按瓶钻则可在餐桌上开取,最好在开端抽出时,将拔瓶钻略微扭转,并向右转,瓶塞抽出后,将瓶口拭净,以备斟酒。
★起泡酒的开瓶?
气泡酒由于瓶内有气压,故软木塞的外面有铁丝帽,以防软木塞被弹出。其开瓶的步调是:把瓶口的铁丝与锡箔剥失落，以45度的角度拿着酒瓶,拇指压紧木塞并将酒瓶改变一下,使软木塞松开，等瓶内的气压弹出软木塞后,持续压紧软木塞并以45度的角度拿紧酒瓶。其进行办法是:起首将酒瓶外包锡箔自顶至颈下4公分处割除,后将丝环解开,用拇指紧压瓶塞,以防骤然冲出(如用右手则以右拇指压在瓶塞上),另一只手握瓶底部,将瓶冉冉向一方转变,并坚持斜度45度,转变酒瓶,瓶塞不动。此为熟手的机密。假设瓶内压力缺乏以将瓶塞顶出,可将瓶塞渐渐自边推进,瓶塞离瓶时,将塞握住。
开启含有碳酸的饮料如啤酒等时,应将瓶子远离客人,而且将瓶身倾斜,以免液体溢至客人身上。
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