分类: 信息化
2013-07-16 15:15:50
酒刀,即红酒酒刀(海马刀)。又称小刀开瓶器,多功能开瓶器。从英文直译,这种开瓶器叫做“侍者之友”。因为这种开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀,而且很小巧,方便放到侍者的上衣口袋里,几乎全世界餐厅的侍者都使用这种类型的开瓶器开酒。一件小巧的工具就可以完成切下封帽和打开木塞的工作,而且可以完成得很酷,很潇洒。
好的酒刀能给你带来乐趣--轻松的拔出酒瓶的软木塞,并不需要太多的技巧和练习。你只要有合适的工具并知道如何去做就行了。
1. 基本原理
首先去掉酒瓶上端的铝箔。你可以用酒刀(海马刀)所附带的刀刃部分完成它,也可以用专门去铝箔的刀。不要尝试用拔塞钻的尖端来干这项工作。
2. 如何选择工具
如果你喜欢慢慢的拔出瓶塞,可以用侍者常用的那种便携式的酒刀。如果你喜欢更快速的开启酒瓶,那么专用的开瓶机是你的首选。熟练的侍者常用Screwpull。不论你喜欢用哪种酒刀,螺杆部分不能仅在表面为螺旋型必须是整体成螺旋型,这样它能够抓住整个瓶塞。表面涂有特氟龙材料的螺杆能更快的钻入瓶塞。
3. 酒刀的构造及使用方法
侍者常用的酒刀是专门为红酒爱好者准备的。虽然使用这种酒刀要经过练习才能熟练掌握技巧,可它是打开酒瓶最浪漫的方式。这种酒刀行如一把便携式的小刀,把它展开你能看到一个小的刀刃(用来去除包住瓶塞的铝箔,沿着瓶口划一个圆就可以了);一个螺杆和一个锯齿状的金属支架。首先把螺杆的尖端插入瓶塞,稍微偏离中心点,然后用力旋入瓶塞直至整个螺杆没入瓶塞。把支架支在瓶口处利用杠杆原理出手柄,这样瓶塞就会被拉出来。
一把上乘的酒刀,外观精美;握在手中,有重量感,而且分布均匀,手感舒适。打开刀,刀刃迅速弹起,刀背与弹簧垂直。平放在眼前,觑眼望去,能看到笔直的一条线;刀合上时,进入刀盒的动作流畅,毫不拖泥带水,并伴随着清脆的“嗒”的一声。各部件连接紧密。酒刀,真是混迹酒圈的艺术品!
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