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2012-09-13 14:05:42
听这名字新鲜吧，我也觉得有点。
银耳荷包蛋，故名思义，材料中肯定有银耳，那这蛋是什么蛋呢？鸡蛋？鹅蛋？
NO，是鸭蛋！
银耳，滋阴润肺，大伙都知道。而鸭蛋，也是滋阴，清肺，还能止热咳。再加上冰糖，和胃润肺，止咳化痰。提到冰糖，我准备做一期糖的专题，写一写不同的糖的性味归经和功效。有没有感兴趣的？
因此，银耳、鸭蛋和冰糖这三者结合，这款食疗是针对咳嗽中的阴虚肺燥之咳嗽。
症状有：咳嗽痰少，或干咳无痰，咽干口干，有的还会扁桃体发炎红肿。
关于热咳、寒咳，可以参考以前写的博文。点击 这里
一个方子并不适合所有的症状，同样的，川贝雪梨也好， 盐蒸桔子也罢，只有对症了才是好方子！
材料：
银耳.....1朵（大概7-10g）
鸭蛋......1只
冰糖......适量
做法：
1、银耳用温水泡发，去蒂，洗净，然后撕成小朵。
2、银耳放入小锅里，添加足够的清水，水不要太少，因为后面还要有足够的水来煮荷包蛋。
3、煮开后转成小火，熬至银耳有些粘稠。
4、放入冰糖，再将鸭蛋敲开蛋壳，打入银耳汤里，等快凝固时用勺子搅一搅，防止粘底。煮至荷包蛋成形就可以了。喜欢吃老的就煮的久一些，喜欢吃嫩点的就煮的时间短一点，这随自己喜好。
