由吃蟹衍生出来的蟹文化！

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“金风抽丰响，蟹脚痒。想想西门庆也但是是那时普通的富户，家常用餐都如此。《金瓶梅》中就有关于大闸蟹实的活泼描写。

听说，北京近代四台甫医之一的施今墨(1881一1969)就是个嗜蟹之人。实在回忆起来，人类从猿进化而来的进程中，有什么没尝过，又何惧一只虚有其表的呢?

可以一定地说，中华民族是较早懂得食蟹的民族。《周礼》中的“蟹胃”一词，听说就是一种大闸蟹酱。施老师长教师认为大闸蟹的养分非常丰厚，并按养分规范把各地的蟹分为了六等:一等为湖蟹(如北京阳澄湖大闸蟹);二等为江蟹;三等为河蟹;四等为溪蟹;五等为沟蟹;六等为海蟹。

绍兴人鲁迅第一次吃大闸蟹的时分，很能够照样一个小小少年，所以被大闸蟹的形状
吓了一跳，要否则也不会留下“第一次吃大闸蟹的人是很可钦服的，不是勇士谁敢去
吃它呢”如许的名句来。

中国人食蟹的前史悠长，而将食蟹作为一种闲情逸致的文明享用，更是早在一千八百
多年前的魏晋期间就开端盛行了。重阳节正是蟹肥时节，西门庆在花圃大卷佣下摆酒，百口共庆重阳。他每年深秋肯定要南下行医一次，“别有专心不在酒”，为的是借行医之名去食蟹。

此外，在《金瓶梅)第六十一回还写到一种“大闸蟹鲜”，是用“四十个大大闸蟹，
都是剔剥净了的，里边酿着肉，外用椒料姜蒜末儿团粉裹就喷鼻油、酱油、醋造过，
香馥馥酥脆好食”。可见明代的饮食真不是普通的考究。

食蟹的风俗后来渐渐开展为亲友老友聚会的“大闸蟹宴”。 明日黄花，目前人们再也不用为吃大闸蟹而专门下江南了，就拿北京来说吧。你足不出户就可以品味到正宗的北京阳澄湖大闸蟹，甚至是缅甸才有的黑蟹。 ”

到了明清时代，每逢秋季大闸蟹黄满、肉嫩鲜美之时，江南的文人雅士们肯定要举办蟹宴，解馋却是其次，品蟹、饮酒、赏菊、吟诗才是金秋时节最令人憧憬的风骚雅事。后来陆龟蒙的《蟹志》、傅肪的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，由此可见，中国人对蟹的调查不断在不时丰厚。从外面叫了个唱曲的女性申二姐来，娘子们一人一首地址歌，又名书童和春鸿一递一个讴歌南曲。

《世说新语·任诞》记实，晋毕卓(字茂世)曾经说过:“一手持羽觞，一手持蟹鳌，拍浮酒池中，便足了终身矣。北魏贾思娜的《齐民要术》中引见了腌制大闸蟹的“藏蟹法”，把食蟹的办法又提高了一步。国人食蟹的前史，最早可追溯到西周时代，距今已有两千七八百年的前史了。翻开了菊花酒，众人围在一同吃大闸蟹，春梅、玉箫等四个丫头轮替斟酒。