滑炒肉片的做法

滑炒肉片的做法
菜系及造诣：家常菜谱
唱功：炒
滑炒肉片的打造资料：
主料：里脊肉250克,韭黄段,红椒片各适量。
调料：酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,蛋清,色拉油各适量。

教您怎么做，若何做才好吃
制作门径：

1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。

3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘就可。

滑炒肉片的制作要诀：韭黄要爆炒。