牛初乳IGF-I在模拟胃肠液中的稳定性研究

　　　　目前，关于IGF-I胃肠液稳定性的报道不多。Kimura等(" 1收集大鼠的胃液、小肠液(空肠液和回肠液)和大肠液进行rhIGF-I稳定性研究.发现rhIGF-I基本不被胃液和大肠液消化破坏，但是小肠液其降解较快，0.5 h活性损失近60%。本研究的人工肠液结果与其一致，但是人工胃液的消化结果与其相差较大。由于pH值显著影响胃液蛋白酶的活性，因此Kimura所用的vq液pH值低(1.2)，消化时间短(0-0.5 h)可能是造成结果不同的主要原因。

　　Yamamot。等[III研究不同的蛋白酶抑制剂与胰岛素共用对其胃肠吸收的影响，最终发现大豆胰酶抑制剂、抑酞酶、甘氨胆酸钠、枯草苗肤等蛋白M抑制剂均可显著提高胰岛素的胃肠道吸收。由于IGF-I与胰岛素为同源类似物，提示蛋白酶抑制剂也可对IGF-【起到保护作用。Xian等(121在大鼠的研究中发现酷蛋白、牛血清白蛋白和乳铁蛋白均可保护IGF-I免受胃肠液降解，但无法明确其作用机制。Kimu。等的研究结果也证实抑酞酶和酪蛋白能在一定程度上有效防止IGF-I被胃肠液消化。这些实验结果很好的解释了本研究的结论。由于牛初乳乳清粉含有大量的蛋白，其中包括丰富的牛血清白蛋白和乳铁蛋白，再加上含有的蛋白酶抑制剂.因此能够很好的抵御胃肠液的破坏，同时也提示乳清粉可作为IGF-I应用的一种有效载体。另外，利用脂质体或可降解物质进行IGF-I的微胶囊包埋也是今后进一步研究的内容。

　　(1)牛初乳IGF-I在模拟w液中的稳定性随胃液pH值的升高而增加.随消化时间延长而降低，初乳乳

　　清粉中的IGF-I对模拟胃液消化的耐受性高于分离的IGF-I,

　　(2)牛初乳IGF-I在模拟肠液中的稳定性随消化时间延长而降低，初乳乳清粉中的IGF-I对模拟肠液的消化耐受性高于分离的牛初乳IGF-I.

生命阳光牛初乳：