关于祁门红茶的拼配

　　关于祁门红茶的拼配

　　我们都知道拼配在外洋茶行业内里是每每见到的一个词叫“blend，而”blender在外洋茶行业内里是很受尊重的技能人员叫“拼配师”，固然有的企业在介绍本身的时辰也叫本身blender，如许的企业做的便是进口分歧的茶叶，本身拼配之后，包装了再贩卖的工作，有不少企业立足立命的基础就在于本身持久探索出来的独到的拼配技能，临时可以称之为其的焦点经竞争力把，外洋茶叶拼配技能已经特别很是成熟完美了，几款分歧产地，分歧档次的茶叶拼配之后，在口感和喷鼻味上可以到达一个很好的平衡，拼配后的茶叶滋味上加倍雄厚饱满，而成本却大大降落了.

　　我国出口的红茶像祁红一样平常在外洋都是用于拼配的，我认为缘故原由重要有两点，一个是由于代价，祁红在国际茶叶市场上总体算代价比力高的，而外洋一样平常的公共消耗茶叶假如悉数接纳祁红作为质料仅就成原本说就太高了，以是一样平常都必要和印度，斯里兰卡，乃至肯尼亚的红茶拼配;别的一个是由于口感，我前面提到过，祁红的最显明的上风是高喷鼻，可是由于是小叶种红茶，口感上显得薄弱了，不是很迎合外洋主顾的喜爱，以是还必要和口感加倍醇厚的别的茶叶拼配以填补这个题目。就国内的拼配技能来说，现在和外洋差距还比力大，重要是由于我们是绿茶消耗大国，而拼配技能更多的是用于红茶方面。

　　一、祁门红茶介绍：

　　祁门红茶，中国汗青名茶。闻名红茶佳构，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。

　　茶叶的天然品格以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄泥土中，而且天气温文、雨水足够、日照适度，以是生叶优柔且内含水溶性物质雄厚。祁红形状条索紧细匀整，锋苗美丽，光彩乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖喷鼻味，上品茶更蕴含着兰花喷鼻(号称“祁门喷鼻”)，馥郁长期;汤色红艳通亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永喷鼻气呼呼，纵然添加鲜奶亦不失其喷鼻醇。

　　祁门红茶，全县地域并非同等，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此地区内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色滋润，发酵时候以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口，在此地区内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时;由塔坊直至祁红转出倒湖，这地区以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须2小时以上，这类茶叶一样平常以制绿茶为佳。贵溪至历口这一地区红茶，因其质量最优，曩昔外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。

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