淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用，氧化所得的产品称为氧化淀粉。氧化主要发生在葡萄糖单位c2和C3碳原子仲酵羟基，生成羰基或羧基，环形结构开裂，如图2.8 - 18所示。羟基先被氧化成羰基．再氧化成羧基，有两个不同的过程，一是经过“三羰结构；二是烯二醇结构，与高碘酸的氧化相似，将c2和C3碳原子的羟基氧化成醛基，得双醛淀粉，醛基再进一步氧化成羧基，成双羧淀粉。在不同pH值条件下生产氧化淀粉时，产品的教基含量随pH值增加而增加，在pH值为9时达到最高值，然后羧基含量随pH值增加而迅速下降。
用正、焦、偏或三聚磷酸盐(STP)通过“干热”反应可把磷酸酯基团引入淀粉中。STP被用来制取DS为0 02的淀粉磷酸单酯，磷酸二氢钠与磷酸氢二纳的混合物能方便地制得DS为0.2以上的淀粉产品。淀粉与STP反应的温度(1OO~120℃)比淀粉与正磷酸盐的温度(140—160℃)要低些。pH是影响淀粉磷酸酯化反应的因素。pH值低于4则将加速淀粉的水解；pH值为4.2—4.8时，STP的溶解度可达20%-36%，并生成淀粉磷酸单酯；随着pH的升高，酯化反应效率越来越低，到pH值为11. 6时．STP在160℃时30 min内基本上不参与反应。长沙矿冶研究院用腐植酸铵作为选择性絮凝脱泥剂，采用絮凝脱泥一弱磁选一离心选矿机一再磨絮凝脱泥流程处理祁东微细浸染的铁矿石，获得了原矿含铁28. 26%、精矿含铁62，29%、回收率72.08%的良好指标。一次脱泥产率达35.00%左右，含铁仅8.00%。
用正、焦、偏或三聚磷酸盐(STP)通过“干热”反应可把磷酸酯基团引入淀粉中。STP被用来制取DS为0 02的淀粉磷酸单酯，磷酸二氢钠与磷酸氢二纳的混合物能方便地制得DS为0.2以上的淀粉产品。淀粉与STP反应的温度(1OO~120℃)比淀粉与正磷酸盐的温度(140—160℃)要低些。pH是影响淀粉磷酸酯化反应的因素。pH值低于4则将加速淀粉的水解；pH值为4.2—4.8时，STP的溶解度可达20%-36%，并生成淀粉磷酸单酯；随着pH的升高，酯化反应效率越来越低，到pH值为11. 6时．STP在160℃时30 min内基本上不参与反应。长沙矿冶研究院用腐植酸铵作为选择性絮凝脱泥剂，采用絮凝脱泥一弱磁选一离心选矿机一再磨絮凝脱泥流程处理祁东微细浸染的铁矿石，获得了原矿含铁28. 26%、精矿含铁62，29%、回收率72.08%的良好指标。一次脱泥产率达35.00%左右，含铁仅8.00%。