油炸食品对儿童健康成长的危害

油炸食品对儿童健康成长的危害

调查发现，油炸食品越薄越有害。因为食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质如丙烯酰胺等就越多。薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。长期低剂量食用含丙烯酰胺食品后，人会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病。用水果和新鲜蔬菜来代替这些食物，对健康更有好处。新鲜的蔬菜和水果还有一定的解毒作用。在家做饭时，也最好采用炒、炖、煮等烹调方式，尽量少用油炸。即使使用，也不要将要炸的食物切得过薄，或将油温烧得过高。

    
    除了炸薯条、炸薯片是年轻人和儿童的“最爱”以外，有些年纪大的人也喜欢吃炸得又薄又脆的油饼。老人新陈代谢缓慢，幼儿的身体尚在发育中，解毒能力较差，皆不宜长期吃含丙烯酰胺的油炸食品。油炸会破坏食物的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而变成高热量、高脂肪食物，不仅易引发肥胖、高血压等疾病，对本身较胖的中老年人和患高血脂、高血压、心脑血管病及糖尿病等慢性病的人来说都不适宜。饼干和曲奇等小点心，也是易产生丙烯酰胺的食物。很多白领甚至把它们当成了办公室的必备小吃，长此以往，就有一定的危害性。
    
    生活中没有零风险的事件，在食品领域也是如此。少年儿童在生长发育过程中，由于食品的不安全因素，或多或少对其造成“打击”。这些“打击"有可能是一过性的，也有可能是长远的，有一些是可逆的，还有一些是不可逆的。比如说一过性的“打击”，有一些食品不安全，细菌超标，对孩子的“打击”表现在腹泻、体重不增长。很多食品安全的问题，不仅仅要考虑到孩子目前的健康是否受到损害，还要考虑到这些损害会不会给孩子将来的健康造成危害。