调味品行业矛盾日益突出市场竞争加剧

调味品行业矛盾日益突出市场竞争加剧

　　据中国调味品协会行业统计，中国调味品的产值达到1300多亿，总产量1000多万吨，其中最大的是酱油500多万吨，食醋260万吨，酱腌菜300多万吨。餐饮业是调味品行业最重要的客户，高速发展的餐饮业和消费的升级将拉动调味品行业高速增长。随着人口增长、国民收入水平提高和城镇化深入推进，“十二五”时期，城乡居民对食品消费需求将继续保持较快增长的趋势。到2015年，我国人口将达到13。75亿，每年新增700万人左右；城镇化率将达到51。5%，每年约有1000万农村劳动力转为城镇居民；随着“十二五”时期我国进入中等收入阶段，城乡居民对食品的消费将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变，从“吃饱、吃好”向“吃得安全，吃得健康”转变，食品消费进一步多样化，继续推动食品消费总量持续增长。

    2012年，国内外形势更加复杂多变。、等水泥设备，调味品行业供求、结构矛盾日益突出，市场竞争进一步加剧，尤其是外来资本大举进入我国调味品行业，挑战国内调味品企业。加之市场上的主流产品同质化带来的市场竞争更加激烈，调味品行业亟须产品创新。面临蔓延全国的食品安全危机，中国调味品行业保持了年均15%的增长率，成为食品工业中新的经济增长点。中国调味品协会副会长兼秘书长白燕日前对媒体表示。食品工业增长的同时，调味品是食品工业增长的亮点和热点，背后的原因就是我国餐饮业的发展，一年的销售额是1。、等烘干设备，8万亿元到2万亿元。

、、等石头破碎、石头磨粉设备。如果按照目前调味品占餐饮业消费5%的比例，就有1000亿元的销售额，这是餐饮业的发展需要。同时家庭厨房革命也离不开调味品，也是调味品增长的一个新亮点。因此，可以说目前是调味品发展的最好、最快时期。

　当前，国内调味品生产企业尤其是中小企业的经营环境正在发生深刻变化。由于持续多年的经济高速增长，使我国资源能源紧缺状况加剧；煤、电、油、运紧张的状况长期得不到缓解，特别是煤炭、天然气价格持续上涨，国内油价持续攀升，使调味品生产成本大幅上扬。由于通货膨胀的预期，燃料、原料的一路价格上扬，这成为调味品企业的一个重要增本因素。而按照《全国餐饮业发展规划纲要（2009~2013）》，到2013年全国的餐饮业零售额将保持年增速在18%左右，这些都给调味品市场带来了广阔的发展空间。又比如在泡菜行业，2011年1月，四川省食品研究院和吉香居公司等单位承担的科技创新产业链示范项目“直投式乳酸菌发酵泡菜”新产品通过了业内专家组的成果鉴定，填补国内在这一领域的空白。再比如在调味汤料行业，联合利华推出的浓汤宝。