分类: PHP
2012-01-20 12:54:40
材料:
精瘦肉150克、白菜100克、木耳30克、鸡蛋1个、饼250克、葱少许
调料:
1、腌肉调料:盐、料酒、淀粉、生抽、老抽各1/2小勺
2、盐1/2小勺、老抽1/2小勺
制法:
1、精瘦肉切丝用腌肉调料腌制15分钟备,葱切葱花备用。
2、木耳提前泡发切丝、绰水、控干,白菜切丝、饼切丝,鸡蛋炒成小蛋花备用。
3、锅入适量油烧至五成热,下葱花爆香,加肉丝及老抽翻炒至变色。
4、加入白菜、木耳、鸡蛋及少许水炒匀至入味,加盐、饼丝炒匀即可出锅。
唠唠叨叨:
1、鸡蛋炒成小蛋花就无需切成丝了,切丝后易断,卖相不漂漂了,加蛋后烩饼更加鲜香。
2、木耳不绰水亦可,炒菜时有加水步骤,这时木耳可以同烹。