孜然鸡肝

鸡肝500克

辣椒2个

酱油3-5汤勺

黄酒3汤勺

孜然粉少许

 

做法：

1.鸡肝用清水泡3个小时，清洗干净。锅中加入适量的水，建议没过鸡肝然后加入少许盐巴，和黄酒，水开后煮10分钟后捞出晾凉。

2.鸡肝切片，辣椒切块。

3.锅中放入2大勺油，肝脏比较吸油，要多放些，9成熟的时候放入鸡肝，鸡肝表面瞬间爆硬实些，然后加入酱油与孜然粉翻炒，然后加入些熟油即可。