美食搜索在家小炒川味腊肠

 

 

辣得非常过瘾的一道家常小菜，如果家里没有预备其他食材，有些川腊肠，有把青蒜，就可以做出一道又下酒又下饭的好菜了。 

网上到的菜谱用料: 

芥蓝 50g  川味腊肠 150g  朝天椒 1只  青蒜 2棵  老姜 1片  蒜 2瓣  
永川豆豉 1汤匙（15g） 生抽 2茶匙（10ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 料酒 1茶匙（5ml） 油 1汤匙（15ml） 


网上到的菜谱做法: 

1.老姜和蒜分别切片。香肠斜着切成片。朝天椒切斜片。芥蓝洗净，将大片叶片择去不用，把枝干切成斜段。青蒜洗净泥沙，切掉根须和顶端老叶，切成斜段。 
2.大火烧开煮锅中的水，放入芥蓝段汆烫1分钟，捞出沥干备用。 
3.大火加热炒锅中的油至5成热，放入豆豉、蒜片、姜片和朝天椒煸炒出香味，放入腊肠快速翻炒，烹入料酒后继续翻炒2分钟。 
4.锅中加入芥蓝段，点入生抽、白砂糖翻炒均匀，撒入青蒜段翻炒至青蒜叶片稍变色，调入盐即可出锅。