分类： WINDOWS
2012-02-13 10:25:33
好奇怪.为什么今天不是星期五啊?为什么我会以为今天是星期五呢??让我费了大半天时间.做了个牛奶吐司.又做了奶酥面包.就想着明天周未.可以回娘家.一半留给LG当早餐.一半带给爸妈吃.结果.怎么才是星期四啊?....还跟LG说明天要回家.他说今天星期四的时候我还以为他骗我.拿手机给我看.我说手机时间错了.还跑来看电脑上的日期.啊.还是星期四...我承认我傻了.....为什么这个星期过得特别慢呢?牛奶吐司就先不上了.也没给照相.想着变点花样再上来说.奶酥面包是65度汤种一书里的.应该很多TX都做过的了.我是翻了半天书才决定做这个的.反正材料都齐全.乌咪看我做面包最高兴了.因为有面粉可以玩....每次我在称面粉干嘛的她一定要凑过来.挤不到我前面就用小P股拱进来.还嚷嚷着"我看看.我看看".其实哪是看啊?不就是要进来玩嘛.抓上一把放桌上.然后两手乱拍.然后再把手上的粉拍到地上....真是..没办法.还是得让她玩.免得她跟我急.有时候给她一块小面团让她捏.她也高兴的.一P股坐在地上.两手捏过来捏过去.然后找个地方粘上.......反正我做完那些面包也是要清理战场的.也不差她那些了.让她尽情的玩吧.哈哈..嗯.说回面包.这个面包嘛.两个字"好吃".不是我说的.是乌咪的姑姑说的.下班回来看见烤盘上的面包.还有点余温呢.拿了一个吃上,直说好吃..哎.难得LG家人夸奖啊...心里偷着乐.不过也是.感觉65度汤种那书确实挺好的.估计也没哪个方子是难吃的.这个奶酥面包是又软又香.乌咪之前吃过饭的.都啃了大半个下去.总之就属乌咪最心疼妈妈.每次都是最捧我场的一个...上方子啦.我在想啊..要不要以后做东西也来个过程图啊?估计能增加点击率.哈哈..内馅:A.无盐奶油40克,酥油30克B.糖粉30克.盐1/8t.C.全蛋30克.D.玉米粉1T.奶粉80克.做法:1.两种油脂软硬度不同,需将奶油与酥油搅拌均匀.2.糖粉过筛与盐一起加入.略打发.3.全蛋分次加入搅拌均匀.4.将玉米粉与奶粉倒入.用刮刀切拌均匀.分成9份.面团材料:A.高粉210克,低粉56克.奶粉20克,细糖42克.盐1/2t,快干酵母5克.B.全蛋30克,水85克,汤种84克.C.无盐奶油22克.做法:1.面团搅拌至扩展阶段.基本发酵约40分钟.(温度28度.湿度75%).现在天气凉了.我是直接放面包机里基本发酵的.2.将面团拿出分成9个.每个60g,滚圆.中间发酵10分钟.3.将面团收口朝下,用手后扁排气.再将面团收口朝上包入奶酥馅.然后收好收口.捏住收口,除收口外皆沾上一层水.再一次除收口外都滚上椰蓉.放在烤盘上.进行最后发酵.(温度38度.湿度85%)4.上下火170度.约15分钟.
