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孙燕姿的《神奇》,“好像每个人都有特別气味 闻了才发现那是咖哩作祟 恒河水 菩提树叶 古老的情节 ”,咖喱是很奇怪的味道,人们要么喜欢,要么厌恶,很少有中间路数。工具/原料200克 高筋面粉 15克 糖 3克 盐 3克 酵母粉 3克 咖喱粉 125克 水 20克 黄油 8根 火腿肠.步骤/方法
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除黄油外所有材料混合成光滑的面团,加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵;
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基础发酵完成的面团用手将空气压出,分割成8份,然后滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟;
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休息好的面团擀成长圆形,然后翻面,铺上火腿肠,在其左右切刀痕;
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把面团切刀痕的部分,从上面左右交替重叠起来,最后把面团结尾部分密合起来即可;(尾端一定要捏紧,否则烤焙的时候容易散开,影响外观)
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排入烤盘放温暖湿润处进行最后发酵;
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最后发酵完成的面团刷一层蛋液,撒少许黑芝麻点缀;
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烤箱预热至180度,烤焙12—15分钟;.注意事项小贴士面团中加入咖喱粉就可以让面包的色泽变得鲜艳,咖喱特殊的香气也不由自主的刺激着人的食欲~~
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