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工具/原料30 克 低筋粉100 克 砂糖 3 个 蛋黄 20 克 玉米粉500 毫升 牛奶 100 克 黄油 1 小匙 香精草 100 毫升 水 60 克 高粉 2-3 个 蛋 9 个 泡芙面糊 步骤/方法
粉类和蛋黄混合
加入牛奶和黄油搅匀
开小火加热，不停搅拌至糊化，稍凉后加入香草精油拌匀，放冰箱待用
水一定要烧开，热的效果才会好。
烤制过程不要打开烤箱。
蛋液一定要分次加入，拌匀才加下一次， 2-3个蛋是大概分量，不一定全部用完，观察面糊的状态。我就只用了2个蛋。
烤前要喷水，利用膨胀。注意事项1）水一定要烧开，热的效果才会好。2）蛋液一定要分次加入，拌匀才加下一次，2-3个蛋是大概分量，不一定全部用完，观察面糊的状态。我就只用了2个蛋。3）烤前要喷水，利用膨胀。4）烤制过程不要打开烤箱。烤好，散热之后灌入卡士达酱，撒上少许糖粉即可~泡芙现做现吃最好，放久了面皮就软啦。
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