分类：
2011-01-29 20:58:46
子姜炒猪腰
食材：
猪腰2个, 青瓜1个, 子姜适量, 甘笋适量, 葱数段适量, 油2匙, 老抽1匙, 姜汁酒1匙, 麻油少许, 盐适量, 糖适量, 生抽适量,
步骤：
1、 猪腰纵剖开，切除白色腰臊，然后用水浸至猪腰发大胀起，在光滑腰面切交叉刀纹，再斜切片，放回清水中浸着备用。
2、 烧滚清水，加入姜片、葱段和酒，待水滚即放入猪腰烫约1分钟，捞出，用清水冲过，以腌料拌匀。
3、 子姜、青瓜、甘笋均洗净，切片。
4、 烧热油两汤匙，炒熟青瓜、甘笋、子姜，然后放下猪腰，拌匀调味料加入，迅速炒匀即成
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