白玉干贝

白玉干贝

食材：

　　冬瓜1500克, 瘦猪肉200克, 上汤750克, 干贝60克, 盐10克,

　　步骤：

　　1、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。

　　2、将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干只倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。

　　特 点： 清鲜嫩滑，是夏令佳肴

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