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2010-11-29 04:44:44
爽滑鲜嫩-红烧日本豆腐
主料：日本豆腐、香菇、笋、葱、姜。
调料：蚝油、生抽、糖、鸡精、淀粉。
做法：
1.香菇和笋改刀备用，切块切片均可。日本豆腐先从中间切一刀，把其慢慢取出后切成棋子状。另切些葱姜备用。
2.将切好的日本豆腐沾上淀粉，过油略炸，炸至定型，呈金黄色取出。
3.起锅放油，放入葱姜爆香，放入香菇和笋翻炒。再加入蚝油，生抽，盐少许调味。
4.加水，煮到八成熟。
5.放入日本豆腐，继续2分钟左右，大火收汁。
6.勾薄芡，出锅前可加少许鸡精糖。装盘
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