点击图片进进下一页>> 开水煮饭可以收缩蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、碎裂，变成糊状。 大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃，如许的温度能使米饭快速熟透，收缩煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。 取适当茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤往茶叶取汤煮饭。茶叶的清喷鼻融进米饭的喷鼻甜，煮好的米饭不仅色、喷鼻、味俱佳，而且具有诸多保健功能。 茶水煮饭 茶水煮饭在我国古代医学典籍和风俗传统中有根可寻。据《本草拾遗》记载，用茶水煮饭“久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。因而可知用茶水煮饭已经是具有悠长历史的饮食文化。 据营养学家研究，茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的芳喷鼻能使米饭更加喷鼻甜可口，米饭的淀粉则可有用地抵消茶叶的苦涩和收敛性。茶水煮饭还具有四大保健功效，一是茶多酚可帮助软化血管，降低血脂，防治心血管病;二是茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能防备消化道肿瘤;三是茶饭中的单宁酸具有防备中风的功能;四是茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸本领，防止蛀牙。（图片来历：PConline拍照部落）
[置顶]熬夜不伤身 健康夜宵膳食巧搭配 【图】_饮食诀要
阅读(189) | 评论(0) | 转发(0) |
