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2010-11-12 20:45:04
美国已将天然胡萝卜素选定为搁疗和化疗的首选辅帮药物。美国癌症研究所、国际癌症研究核心向人们推荐：胡萝卜素为抗癌、攻癌的有效物质，并被载入美国国家药典中。
胡萝卜为冬季时令蔬菜，富含可转化为维生素A的胡萝卜素。肿瘤病人在化疗进程中，机体外的维生素A会被大量消耗，导致体外的维生素A缺乏。随之会出隐好心呕吐、食欲减退、身体虚强等症状，不本于进一步的治疗。所以，冬季肿瘤病人化疗时宜经常食用胡萝卜，以挖充胡萝卜素，使其在体外转化为维生素A。
当然，胡萝卜不宜生吃、凉拌，因胡萝卜素是脂溶性维生素，烹调方法当当是油炒、爆、烩，或用猪肉、羊肉烧、炖、蒸、煮，或用胡萝卜泥与肉馅制成丸子，油炸、蒸、煮、做汤羹等，味道鲜美。也可将胡萝卜榨汁，或掺入牛奶、蜂蜜中食用。
