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2010-11-09 21:37:10
在夏季里，羊肉备受青睐。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜普通有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多类微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分收挥萝卜性凉，否长积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半冬、菖蒲，不宜同用。
羊肉大热，醋性甘温，与酒性相远，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有歉富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一类叫鞣酸蛋白质的物质，容易引收便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。
