菜系及功效：清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：炒
炉鸭丝盖菜的制作材料：
主料：100克,(大叶)200克
调料：鸡油25克,油50克,料酒10克,大葱10克,姜5克,味精2克,盐3克
炉鸭丝盖菜的做法：
1. 将炉鸭肉切成丝；
2. 盖菜去老根切成3.3厘米长的段；
3. 炒勺上火，放入花生油烧热，将盖菜放入煸炒至透，倒出沥油；
4. 勺再上火放底油将炉鸭丝、姜米葱丝放入稍煸；
5. 再放入盖菜，调入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装盘即可。
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