原料/调料"> 2只约1斤 沙虾 1/2斤 清蒸螃蟹、沙虾沾酱 适量 制作流程">
(1)螃蟹，沙虾分别清洗沥乾备用。螃蟹用刷子先将外壳刷乾净後，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打开螃蟹盖，清洗乾净後放入盘中备用。
(2)将蒸粋浜茫?湃胨?蠓校?俜湃胍烟幚磉^的螃蟹，加盖，用大火蒸约12～15分钟，熄火立即夹出离开蒸气，摆入盘中。
(3)沙虾排入盘子中，用大火蒸5～8分钟，夹起离火即可上桌。
(4)把沾酱放到小碗中一同上桌，食用时沾取即可。
螃蟹及沙虾大小会影响蒸煮的时间，所以如果体积较大，时间可以稍微加长，蒸煮过程中不可打开锅盖，以免肉质口感变差。
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