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2010-05-25 11:12:50
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细嚼慢咽可防治癌症
我们都知道，有个食物结构图是金字塔的形状排列的，底层是由各种谷物、面食、米饭组成，中间是由蔬菜和水果组成，上部是由肉类、家禽、水产品、蛋类、豆类和奶制品组成，尖部是高脂食物。这是正确的并且非常有营养的结构。
由于个人遗传因素的不同，不同的人在同样的外部环境下得癌症的几率也会有所不同，对于那些有癌症家族史的人来说，科学合理的饮食搭配结构显得更为重要。
“细嚼慢咽”可防治癌症
吃饭的时候，我们要讲究“细嚼慢咽”。“细嚼慢咽”不仅仅能帮助我们品味食物的美味，它还可以有效防治癌症。人们在咀嚼的过程中可以产生氧化酶和过氧化酶等唾液酶，在致癌物质进入人体时，这些唾液酶就可以把它们杀死。一些医学家认为，中老年人之所以癌症发病率较高，与他们咀嚼能力差有一定的关系，并且认为，培养良好的饮食习惯，细嚼慢咽，每口饭咀嚼30次，有助于消除食物中的致癌物。
另外，“细嚼慢咽”还可以有效防止过热的食物进入食道。与口腔的神经细胞相比，食道的神经细胞对‘热’的敏感度比较低，所以当我们把过热的食物吞咽下去以后就感觉不到烫了，其实它的温度还是很高的。这样我们的食道、胃粘膜就会被烫伤，发炎，进而存在癌变的风险。
