牛奶大餐，美味更美白

牛奶大餐，美味更美白
　　夏日步步逼近，MM开始预备抗“黑”兵器。然而，要美白还得由内到外。市面上，美白的用品固然很多，但都是从外到内的治标之法，而健康的牛奶宴则是真正实现从内到外的美白治本之法。牛奶做菜除了具有一如外表的美白功效外，还有其与众不同的独特美味，把本来平平无奇的家常菜摇身一变，化作跟牛奶相得益彰的人间美味。
　　少湾炒牛奶
　　说到牛奶宴，就不能不说沙湾炒牛奶这道菜。一般炒菜都避免不了干硬的口感，炒牛奶的口感却像蒸蛋一样柔软，加上胗肝、冬菇等切粒作为配料，和牛奶炒好后撒上榄仁，口感甘香软滑。
　　牛奶炖竹丝鸡
　　这个炖汤用的材料重要是竹丝鸡、牛奶和一些配料，端上一看通常是黑白分明，看着就爽利。脱往白毛的竹丝鸡一身漆黑的骨肉，与纯白的牛奶放在一起炖就像是黑白双煞一样。滋补养颜的竹丝鸡加上有美白功效的牛奶，真是令爱白的你爱不释口，再加上泡过了“牛奶浴”之后的竹丝鸡肉香滑嫩口，而汤水则香浓可口，是吃牛奶宴不可缺少的一道菜。
　　牛奶蒸蛋
　　两种同样滑溜的材料有独特的相处之道：牛奶蒸得凝固起来，而三只蛋黄只是半熟，勺子一碰，蛋黄一下子渗透牛奶里，蛋香奶香融于一体，又能各自“保持自我”。一勺进嘴，牛奶的香浓使得正是火候的水蛋变得加倍的水滑，有如诞生的婴儿的肌肤一般。这种小菜实在自己在家也能做，要害是要牛奶够浓，但不能放太多，多了蒸出来就变了蛋水而不是水蛋，但少了也不行，牛奶放少了蒸出来的蛋就不水滑了，还要看好火候，多吃这个菜，保准爱美的人的肌肤能像婴儿般白嫩。
　　牛奶镬仔浸鱼头
　　吃鱼可以美白是人所共知的了，用牛奶浸熟的鱼头就更是美白中的极品，更能清肝明目。在牛奶中加进几片生姜，把鱼身上微腥味辟除，牛奶中除了鱼的鲜甜更有生姜的幽香，其味其香缠绕舌尖。
　　牛奶烩菌菇
　　时下爱好吃菌菇宴的人很多，那用牛奶烩出来的菌菇不知道大家又吃过没有，菌类食品本来就有其独特的清甜和幽香的味道，烩进牛奶，牛奶的香浓就会被菌菇吸收，反之菌菇的香味也混进牛奶当中，不但菌菇香甜可口，就连烩出来的汁液也能令人食兴大动。
　　牛奶上汤鱼皮角
　　吃了那么多的牛奶菜式，也该是上主食的时候了，主人家给大家上了一个牛奶上汤鱼皮角。鱼皮角的制造方式就是用鱼皮包着用以肉为主的材料，做成一只只小饺子状。鱼皮角一口一只恰好，咬起来爽口弹牙，加之用牛奶煮熟上桌，牛奶的香味进侵到肉馅之中。不过用牛奶只煮鱼皮角不煮饺子或其他的东西是由于，鱼皮角的外皮是用鱼皮做的，加热后外皮既不轻易煮烂，同时牛奶的香味又能渗透到肉馅当中。
　　食用小贴士：
　　煮牛奶四忌
　　忌用文火。煮牛奶宜用武火煮沸，文火煮牛奶所需的时光较长，牛奶中的维生素等养分物资被氧化损坏，从而下降牛奶的养分价值。
　　忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状况的蛋白质微粒会发生变革，在到达100摄氏度的高温久煮时，牛奶中的乳糖就会焦化，并会使牛奶味道损失较多，因此，牛奶切忌高温久煮。
　　忌先加糖。有的人习惯于先将糖加进牛奶中再煮，这样做不好，由于牛奶中的赖氨酸和糖在高温下会发生反响，损失养分成分。
　　忌贮躲在保温瓶内。随着时光延长，热牛奶的温度会下降，细菌在温度合适时便会大量繁殖，使牛奶酸败变质。因此，煮好的牛奶宜在稍冷后立即饮用，不宜保温久贮待饮。
　　选奶小贴士：
　　再教给大家一个分辨纯牛奶的方式：将水烧开后加几滴白醋，把一勺牛奶放进水中，就会灵敏形成一团絮，团越大说明牛奶越纯，反之就是加水奶。