有些事,有些情,本來是慢工細作,不知怎的,落到都市中卻變了質,還連累原本的好東西被誤解呢。
有一晚閒著無事,看了個飲食旅遊的節目,這才曉得,籓切(魚露)原來是認真製作的調味品。即使是家庭手作的出品,也是用大量小魚製成,我卻一直以為是味精濫造的呢!怪誰?不知道。反正平素在越南餐廳裡,吃撈檬必用,只知道酸酸的是越食特色,不知道其來有自。人的視野矇矓,有時是感官麻木,知覺遲鈍所致。我承認,我真的被工作和生活拖垮了。
只見安德尊有份參演的這個節目,介紹了魚露的製作。家庭製作,也是用上大量小魚,放一層鮮魚,鋪一層鹽花,一層壓一層,直到容器盛滿為止。然後待魚的精華自底部滴漏出來,再倒回去,一次又一次,直到產出魚的全部精髓為止。這就是一瓶魚露的來由。竭盡生命,鞠躬盡瘁,┴才賣那五六萬盾(折合約十五到廿港元)而已。唉。真是的。多麼像都市中每天盡心作業的人們啊。
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撰文:Z的休假
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