紅與黑補身大法

     熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會偷，正如中醫藥學在中國發展數千年，流傳至今，很多人都略懂皮毛。不過，坊間相傳的一些治病或食療概念，例如黑色補

腎、紅色補血之類，有錯有對，如果只知皮毛就滿足，而不去深入探究的話，難免出現馮京馬涼、張冠李戴的情況。

 

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     傳統中醫學有五色配五臟的理論，認為顏色、味道、臟腑乃至五行和方位都有相互關係：

 

五 色	白	青	黑	赤	黃
五 行	金	木	水	火	土
方 位	西        (兌卦)	東        (震卦)	北         (坎卦)	南         (離卦)	中
五 味	辛	酸	鹹	苦	甘
五 臟	肺	肝	腎	心	脾
六 腑	大腸	膽	膀胱	小腸	胃

 

面有五色‧隱喻五病

     有關這套理論的由來，中醫師關之義認為是「中醫學將自然界與人體有關的事物現象歸納為五大類。追源溯始，關乎到中醫學裡頭的陰陽五行學說、藏象學說及整個中華文化，具備哲學上及臨床上的深層意義。」

     用最簡單的話去解釋，黃土、赤色火燄，青色婆娑樹木，全是自然界存在的事物，而為甚麼黃配脾、青配肝、排配肺？原因則與臨床觀察有關：「面色黃顯示脾濕，青顯示有肝風或痛證，蒼白顯示肺寒，其他如面色過紅，則意味著心火盛或心臟循環系統毛病，面色過黑意味腎虛。」

     反而顏色跟食益的關係沒有那麼強，例如黑色，雖云入腎經，但並非凡黑色就能補腎。必須補充一點，中醫理論所講的「腎」，不同於西方解剖學中的腎臟，而是包括整個生殖系統、泌尿系統及內分泌系統。

     就好像黑色一族的冬菇、豆豉、髮菜俱無益腎之效，外表紅色的辣椒、紅米亦無補血之功。難怪關醫師笑言：「世事無絕對。黑色食物未必盡是補腎，紅色食物亦未必盡是補血。」

以貌取人‧烏龍頻生

     同樣道理，補血活血者未必都生成紅色，如：活血驅瘀用的黑木耳、能養肝腎但又能補血的烏雞、建脾補血的黑糯米，還有補腎兼養血的烏豆，就全都生就一副黝黑的面孔。而益腎者亦未必生成黑色，如：合桃、腰果、豬腰(即豬腎)、牛腰等，看起來雖跟黑色距離很遠，但卻全屬補腎佳品。

     至於有傳說謂西瓜、莧菜等紅色食物可補血，關醫師的反又是：「點補血呀？西瓜味淡性寒，清胃熱，莧菜止瀉去濕熱的嘛。」

     食物的性(溫熱寒涼)、味(辛甘酸苦鹹)跟臟腑關係，比起顏色更形密切，若單憑顏色辨食益，就跟以貌取人一樣，很易出現錯誤情況哩。

 

 

 紅色食補 

 

食物種類	食補效益
紅糖	用來煮生薑湯， 可為產婦活血袪瘀，此外也可驅風散寒。雖同是由甘蔗提煉而成，但其所含鈣質、鐵質比起白糖高三倍。(有內熱者不宜多吃)
桂圓肉	即龍眼乾，用來煲湯，有養心安神之效，因心血虛引起心悸、失眠、健忘症者適用。(外感初起、內熱、胃脹者不宜)
紅棗	紅棗茶可說是眾所周知的補血便方。除補陰養血外，也能補益脾胃。(腸胃積滯、齒常痛者不宜)
杞子	美容食品，含豐富維他命E，具強壯、抗衰老作用，中醫看法也不謀而合，認為可明目、補肝腎。
紅米	為原裝稻米，比起打磨後的精米多很多纖維素及維他命B，主治腳氣病，同時也有助減肥和抗癌，備受綠色人士歡迎。

 

 黑色食補 

 

食物種類	食補效益
黑芝麻	防治白髮食物，能補腎，因含有大量可降血脂、抗衰老及改善血液循環的維他命E；也含有增強細胞組織功能的鋅和鐵。(有瘡毒、濕疹者不宜)
烏豆	所含植物蛋白屬質量俱鴨。能補腎滋陰之餘，也可補血活血，但質硬較難消化。(胃納差、消化不良者忌多食)
黑木耳	產婦常吃木耳煮酒，就是因為傳統認為此物補氣活血兼止血。西方研究也證實它能抗凝血、防冠心病。(大便不實者不宜)
髮菜	不含脂肪，但營養豐富，蛋白質為豬肉1倍，澱粉質為雞蛋35倍，區區500克就含鈣12,000毫克。可助清腸胃、降壓、減肥。(但濫伐會破壞環境，不符環保要求，故現已提倡不吃)
豆豉	調味用的鹹豆豉，可增進食慾，幫助吸收，藥用的淡豆豉則可發汗解表，治感冒初起。(淡豆豉不宜裡證及虛寒者服)
冬菇	解降膽固醇，是減肥湯水的重要材料。又含多種酵素及氨基酸，是一等一的健康食材，但勿具備強腎功能。

 

 

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撰文：Z的休假