小筷子上的大学问

筷子，差不多是所有中国人必不可少的餐具之一，也是我国的独特创造之一。据考，它源于我国的商纣时期，当时不叫“筷”而叫“箸”。因“箸”与“住”同音，“住”又有停止的意思，是不吉利语，而人们都希望一帆风顺、一往无前，所以就反其义把“住”的意思改为“快”了。又因为这东西在当时大都是用竹子制成的，所以人们就在“快”字上冠以“竹”头，“箸”的称谓就逐渐被后世的“筷子”取代了。后来筷子的品种不断增多，由竹筷发展成木筷、象牙筷、金属筷、塑料筷等一个大家族，并且出现了经过工艺美化的各种漆筷、烙花筷等，使筷子在实用的基础上又增添了。闻名中外的南阳冬青木烙花筷集绘画、书法艺术于缴木之上，令观音惊叹不已，自宋代问世以来不断创新，迄今已成为国内外餐具中的一绝。随着筷子影响的日益扩大，不但亚洲一些国家的民众学会了用筷子，就连欧美的“高鼻子们”也学着用筷子赶时髦了。1972年美国总统尼克松访华前曾狠练了一番“筷子功 在他 来到北京的招待宴会上时就欣然使用中国的筷子大显身手，引来了不少记者抢拍镜头。有一记者在饭后抢走了尼克松用过的那双筷子，其他如梦方醒的记者后悔自己反应太慢，还有人愿出高价购买呢！真没有想到，小小筷子在中美关系解冻的关键时刻还大出了一次风头。 中国人使用筷子就餐习以为常，很少有人去考究它的道理，其实它还真是我们祖先的一项科学发明哩！有人作过专门的研究和测定，证明小小的筷子在使用起来居然可以牵动人体的30 多个关节和几十条肌肉，用筷子的手指同时又是肺、心、心包、大肠、小肠、三焦等六条主要经脉的交接点。这些关节和肌肉通过神经连系着人的大脑，这些经脉具有运行全身气血、联络脏腑肢节、沟通上下内外、调节组织器官功能的作用。因此，经常使用筷子能刺激神经系统，使人心灵手巧；能活动手指关节，促进末梢血液循环；能带动部分组织、器官运动，有利机体健康。科学研究发现，勤用笔写字者为“长寿一族”，而用筷与用笔有相同之处。美国营养学家赫尔曼教授在对中美两种民族完全不同饮食习惯做了较长时间的深入研究后，把使用筷子总结为中国饮食习惯的之一。还说，把运用筷子的过程“称之为‘健身运动’并不夸张”。