猫出桑子酒

 

 

注：桑子不耐存，当季果子以白醋泡存，在冰箱内可放多月，夏天以蜂蜜冲泡制冷饮，胜过市面上的碳酸饮料。

为了那个韩国桑子米酒，上网查过了，造酒的方法与家乡的客家米酒相似，但米不会蒸得全熟，最后更揸取酒渣中的米浆... ...不过猫猫最近没闲情造私酒，唯有出猫，在韩国杂货店买了瓶装马格利酒（即是那种最初始的，只有几度的淡酒），个人口味觉得现买的马格利酒甜了，损了几分清澈的口感，回家后混入自家的醋泡桑子，唔... ...不错！这是我家猫出来桑子米酒。

网上资料说：马格利酒是浊酒，浊酒沉澱后出清酒，清酒经蒸漏处理后成烧酒。

现在人多只识烧酒，清酒以为是日本来的，浊酒更不知为何物？韩国给它起了个专名，叫马格利酒，如果在国内找近亲，最近似的可能是西安的稠酒，现在才知道这稠酒要趁新鲜喝，所以有「稠酒虽好，带不出潼关！」之说，怪不得那次从西安带回几瓶，只觉得一个甜字，不怎样好喝，听说最好的稠酒是加蜂蜜桂花酿制，要喝也得看天时了。

在中国，这种浊酒到了唐代还是很流行的，后来不知怎样旁落了，如今经韩国回流... ...借三国演义名句一唱：一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。