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2009-07-03 21:18:53
妈妈向M记挑战:迷你汉堡
猪或牛绞肉(或混合也可以):拿起来摔,摔到有黏性,不易散开。
洋葱切碎,混入肉中。
调味:酱油、糖、黑胡椒。
蛋汁和面粉少许,可加可不加,用以调节黏度,使易成形不散开。
汉堡包(也可以其他圆形面包代替)
西生菜、黄瓜片、蕃茄片、沙拉酱、蕃茄酱、芥末酱随意。
做法:
1. 绞肉分成一团一团
2. 平底不沾锅下少许油,以中火加热
3. 绞肉团压扁,放到锅里煎1分半左右翻面,再盖上盖子,煎1~2分钟,直至汉堡排表面呈美丽的金黄色。
4. 汉堡包切开,翻开内面在烤箱中略烤至微金黄,涂上牛油,夹入肉饼,随意添加蔬菜、酱料。
这只是基本做法,我曾在绞肉中加入其他食材,如红萝卜、香蕉… …等等,拌食酱料也有很多变化,如凤梨酱、花生酱… …大家发挥各自的小宇宙吧! |