分类：
2009-04-09 16:27:27
峨眉鄉是一個山城，也是大隘的範圍之一，在峨眉老街目前還保留著很傳統的情況，是一個很適合居住的鄉鎮。就在這一個老街中有一家老店，傳承已三代，第二代掌門人已77歲，目前身體康健，還不時到現場巡視。
第三代目前已正式接手經營，引進一些現代的經營管理模式，使得傳統的行業中，注入一股符合現代人需求的新訴求及觀念。不論在少油、少糖的健康訴求方面都有了很大的改變，但是傳統的香氣依然存在。第二代掌門人表示，糕餅要好吃就是材料要新鮮，要用較好的質量，然後再加上用心。到目前為止，食材都是長年合作的供貨商每天早上送到，然後當天作成糕餅。
在製程上也曾嘗試使用機器生產，但經試用之後，認為以機器生產的糕餅，較結實，面皮也會有出筋的情形，口感不如以手工作的來得好，所以建成餅行的糕餅還是保留採用手工製作。目前經常有的產品有豬油餅、白風酥、地瓜餅，而豬油餅有大餅及小餅之分。並有精緻的禮盒包裝。而芋頭餅是季節性的產品，另外也有訂單生產的糕餅，如、風梨酥、豆沙核挑等，需提前一周預訂。
豬油餅一周內品味時，不要放入冰箱，以免影響口感，而最佳品味期是在出爐24小時以後。
