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2009-02-26 21:52:25
蜜蜂專家李麗玉：「老公，欸你幫我忙，要不然我會得內傷。」因為蜂巢很重，一片就有5、6公斤，掀開表面封著的蠟裡面飽飽地是混合了蜜、蜂膠跟花粉的蜂糧。李麗玉：「含量比較多還是小花蔓澤蘭，對。」記者：「小花蔓澤蘭是甚麼味道？」李麗玉：「它有一種香草的味道。」
原來森林殺手，不起眼的小花也有蜜，還讓蜜蜂汲取出了濃濃的甜蜜，另一種小花也有豐富內涵。李麗玉：「像上面都是咸豐草的味道，這個不一樣。」記者：「不一樣？」李麗玉：「咸豐草的略帶酸味，香味的話，花的香味很濃郁、比較濃郁，比小花蔓澤蘭還濃，小花蔓澤蘭是有點香草的味道。」
開花時間也不同，大花咸豐草盛開得要早些，就這樣一片片蜂巢裡，收藏了季節、環境變化的痕跡，不過密碼要專家才能解讀，出身養蜂世家的李麗玉就是這樣的人物，她曾被選入十大農業專家，多次被聘為蜂蜜評鑑委員，還有個挺犀利的綽號「女王蜂」！
李麗玉：「我在高中的時候，我記得在高中大學我有一個外號，那時候我同學都叫我女王蜂，那時候我就很愛蜜蜂，因為那時候同學們看到蜜蜂就跑，我也跑，她跑是因為她嚇到了，我跑是我喜歡去追牠們，所以那段時間對我來講，已經結下很深很深的緣。」
所以即使密密麻麻的小黑點在身邊繞著，李麗玉還是一臉自在，能跟她相比的就是她的先生李福涼了。李麗玉：「他管得比我們馬英九人還多欸，幾億，那天算過了幾億。」李麗玉先生李福涼：「沒有啦幾千萬，千萬而已啊。」
這數量夠多了，也聽得出來李麗玉這位女王蜂，生活裡還有個王，李福涼家裡也是世代養蜂，對於蜂場的管理有獨到見解，像這一個個蜂箱裡雖然豐收的蜜跟蜂蠟幾乎滿溢出來，他並沒打算急著採收，李福涼說讓蜜蜂可以保留一些牠們自己的自然食物，如此則不必餵糖、更不必餵藥。李福涼：「春節的時候，那時候剛好要遇到繁殖期，那是我們最重要的季節，因為接下來就是3月份要採文旦蜜，還有荔枝蜜、 ，就讓這些小夥計好好養精蓄銳吧。」
套個企管用詞這叫人性化管理，李福涼夫妻更為了謝謝蜜蜂的勤勞，所以要對牠們好，不過員工有時難免鬧點小脾氣，這對夫妻也都能包容。李麗玉：「你沒看我剛被叮嘴巴這裡，我常被叮，被叮是正常的，叮得已經習慣了，對我來講已經免疫了，我一天最多曾經被叮過一百多下。」記者：「那不是滿頭包？」李麗玉：「滿頭包可是無所謂，我已經有抗體沒問題了。」
李麗玉叮嚀蜜蜂一般是人不犯我，我不犯人，剛剛蜜蜂是因為被她擋住通路，所以會生氣，一邊講著，眼角發現蜂箱門外幾隻蜜蜂在掙扎，李麗玉毫不猶豫伸出手。李麗玉：「你看牠是幼蜂，這些幼蜂來講，是一個剛學飛，你今天如果沒讓牠回去的話，牠很可憐，牠會失溫，蜜蜂的溫度是34度，正負1度，才有辦法保護撫育牠的下一代，因為我們晚上不可能有那麼高的溫度，一定會冷死在外面，所以今天你救了牠們，牠們會感激你。」
好神話的說法，李麗玉也有位一輩子感激的對象，也就是她的先生李福涼。當年兩個養蜂世家的聯姻，是在夫妻倆才19、20歲的時候，在那個不鼓勵女性追求高學歷的時代，李福涼卻能支持李麗玉一路唸成蜜蜂博士，他自己則負責經濟後援，擔下養蜂的辛勞。李福涼：「我剛開始養的時候，那時候就很慘，剛開始是買了，第一次是買了30幾箱，那時候花了好像6萬多元，那時候土地是幾分的土地，結果那時候不會養，30箱全軍覆沒。」
那時候怎麼辦呢？李福涼臉上還是笑笑的，就回頭跟著長輩重新學啦，養蜂也真是個靠天吃飯的行業，颱風、氣溫變化、農藥以及環境污染，都會折損蜂群。李福涼：「養蜂這種行業是非常辛苦的，一般年輕人吃不了苦，對，很辛苦，像我早期跟我太太養蜂，一年365天是做360天，只有過年春節放假5天而已，平常譬如說今天感冒了、生病了要休息，都沒有辦法休息。」
因為蜜蜂不休息，而且因為蜜蜂飛行距離有限，蜂農更要四處移動，幫蜜蜂尋找合適的採蜜點；還有一個辛苦是，佔早期台灣蜂農收入大宗的的蜂王漿，採收起來真叫人眼花，王台從蜂箱取出後，刮掉蜂蠟、撿出幼蟲，小小一格格的乳白凝漿，用小竹片刮出來，動作要快，要趕緊把蜂漿移進冰桶，免得活性成分受損，而王台則要再次一格一格裝進幼蟲，放回蜂箱後，工蜂們也將再度孜孜不倦地為下一代分泌新的蜂王漿。李麗玉：「蜜蜂來講，是一個無私無我的奉獻，我感覺好像要做到這一點是不簡單，它是一個人生很大的哲學，所以牠帶給我很多人生的啟示。」
李麗玉描述蜜蜂世界的那種滿懷熱情，很有感染力，會讓人漸漸對這些嗡嗡堆擠的小蟲，感覺有趣起來。李麗玉：「牠們回來了，蜜蜂有飛行的路線，你看我們走路靠右邊對不對，它們也有走路的路線。」
大家都滿載而歸，腳上有大大的花粉團。李麗玉：「橘色那個是屬於菊科，我們說的咸豐草、波斯菊啦，都是它們的花粉。3隻蜜蜂等於一位授粉的人工，所以蜜蜂一箱裡面有好幾萬隻，等於多少授粉工人在植物上做授粉的工作，因為授粉不完全，我們的果實會結果會有歪掉、不飽滿的問題，所以蜜蜂在農業上是佔了很重要的角色。」
而蜂蜜在台灣的飲食文化裡，雖然不被列為傳統食材，不過要認識台灣風土，真該嚐嚐台灣的蜂蜜。李麗玉：「有一些植物來講，比較有地區性特殊的種植特色，所以會把當中種植的特色加在有地方性風味在，所以蜜蜂牠的蜂蜜，可以代表一個地方的文化特性。」
一邊聊著，李福涼興匆匆跑來，這又是個難得一見，有隻蜂后剛交配回來。李福涼：「你看牠屁股有一個機會呀，有沒有掉，還在，牠一輩子交配一次，今天就是牠的交配期，牠一輩子一次而已，你看剛好看到看牠後面結了一些。」
接著就靠這隻蜂后，讓這一箱蜜蜂王國更成長茁壯了。李麗玉：「有沒有看到牠的尾巴還露了一個蛋，牠在掉了，牠一直在產卵，想產卵的洞，欸…進去了進去了。」肉眼看起來一樣的六角形，經過李麗玉解說才知道，原來內部構造有些微差別，這讓蜂后產卵時儲精囊有時被擠壓，有時不會，就分出了雌雄。李麗玉：「1天能夠產1、2千個蛋，不簡單，等於牠體重的1倍，體積的2倍大。」
陽光下，僕役們陪著蜂后忙自己的事，不理會我們的窺視。李麗玉：「這個很平靜，因為今天是風和日麗啊，外面食物又夠，所以今天牠很快樂，今天的蜜蜂是快樂的。」「子非魚，安知魚之樂」的辯論，在這裡無法成立，因為李麗玉雖然不是蜜蜂，她知道蜜蜂在說甚麼。記者：「是不是有在震的，就表示牠先震表示牠要跳了？」李麗玉：「對對，告訴牠的同伴哪個地方、方向，有甚麼食物。」
蜜蜂會以圓圈舞或八字舞，告訴同伴哪裡採蜜，這是書上有記載的，李麗玉還有一些一般人沒有的感覺，例如蜜蜂急了、生氣了，聲音會變大，還會釋放一種帶酸味的費洛蒙。李麗玉：「在牠的3種溝通裡面，我們可以很清楚、很明白地告訴我，蜜蜂，你的情緒怎麼樣？你需要甚麼？我知道你的食物是甚麼？你的距離在多遠拿回來的？牠已經明明白白地告訴我們，對。」記者：「老師，這個我們是指其他蜜蜂還是你呀？」李麗玉：「嗯，我覺得我跟蜜蜂之間的溝通吧，應該是我們啦，我們之間的溝通，我了解牠啦。」
聽她的遣字用詞，李麗玉根本已經跟蜜蜂同一國。李麗玉：「蜂跟我來講的話，我覺得大概這一輩子是，怎麼講，離不開了！最大樂趣裡面，我覺得蜂蜜同樣都是甜的，蜂蜜有甜的、有苦的、有酸的，是因為植物的關係，還有它的香味、口感，那種感覺完全是不同的。」
李麗玉愛蜂蜜，也希望大家一起來愛，她知道很多人對蜂蜜有濃濃的真假疑慮，所以該怎麼分辨？平常就準備了教材，這一罐晶瑩剔透，裡面一小塊蜂巢看得很清楚。請注意，這是人工合成蜜，是假蜜！真的純蜜不會讓你一眼看透，有的顏色還越放越深，像這2罐。李麗玉：「我們糖類有左旋右旋的問題，會影響蜂蜜的折光性，還有花粉、酵素上面很多的因素，導致蜂蜜會有一點濁的感覺。」
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