对女人很重要的蛋白质

很多人认为只有肉类和乳品中才含有大量的优质蛋白质,其实植物性食品中也富含蛋白质,如小麦、燕麦、大米、豆类、坚果、种子和土豆等。现代营养学专家把蛋白质分为高质量蛋白质及低质量蛋白质两种：高质量蛋白质是指肉类、大豆(包括黄豆以及豆腐、豆浆、豆腐干等大豆制品)、奶类(如牛奶、奶酪、酸奶等)；低质量蛋白质是指坚果、种子、米、麦、土豆、蔬菜以及黄豆以外的豆类等。

蛋白质总是给人优质和富有内涵的印象,在饮食营养金字塔中,它也是坚实的根基部分,是身体不可或缺的能量源泉和营养要素。如果体内的脂肪及碳水化合物不能提供足够的能量,体内的蛋白质就会分解以供给能量；蛋白质还能构成及修补组织,调节生理及维持代谢,产生能抵抗疾病的抗体和激素。

蛋白质是构成机体组织不可缺少的物质，是细胞的主要成份，人体皮肤组织中许多有活性的细胞的活动都离不开蛋白质。若体内长期蛋白质摄入不足，会导致皮肤苍白、干燥、老化，使皮肤弹性降低，失去光泽，出现皱纹。营养学家认为我们应多吸收蛋白质，真正的美容是吃出来的，营养的好坏决定面部肤质和色泽。