电饼铛烙出的饼为什么又干又硬?如何解决?

有两个原因：

1，你用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，你到街上看一看。

2，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。 如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入，电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高，面饼也会因长时间的加热而失去水份，等被烙熟时会变得较 硬而不松软。另外还由于温度低，无法让面饼中的水份迅速汽化而使面饼产生大量的气泡变得松软。所以面饼要在电饼铛子达到一定温度后才能放入面饼。

(加热过程中，向饼铛内洒一些水，多洒几次，即可解决硬的问题，这样做出来的馅饼和烙饼都松软的很，当然面软一些效果会更好【luther.gliethttp】)