转载：手抓饭做法

 

原料：

羊肉，胡萝卜，洋葱，米，葡萄干

调料：

红葡萄酒，肉汤（或者水），盐。

 

1，羊肉切小块，有些肥肉才香。注意第7张图片，我就是一开始肥肉放得少，明显没有羊油，所以后来特别又加进了一大块肥肉。胡萝卜切粗丝，洋葱切小块，葡萄干洗净。

 

2，锅烧热后，放一点点油不沾锅就行，先炒肉。

 

3，把肉炒变色后，放入洋葱。

 

4，洋葱炒香后放入胡萝卜。

 

 

 

5，放入洗干净、并沥干水分的米彻底翻炒。放米都沾染上羊油才香。

 

 

6，倒入半杯红葡萄酒。嘿嘿，如果实在没有不放也行，但是我觉得放些会更香。

 

7，如果有肉汤最好浇入肉汤，如果没有用些鸡粉兑水加入。

 

8，水面将将快要没过米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果觉得量不好把握，可以比平时蒸米饭用的水稍微少1/4的量。其实水放少了，中途还可以加，但一定要加热水。煮饭的中间需要多翻腾几次，不然容易糊锅。饭快熟了之后加入葡萄干，并根据口味加少量盐再闷大约十分钟就可以。

 

9，吃的时候拌散了再吃。