怎样辨别极品咖啡 Gourmet coffee

当您光顾店或在超市购物时，或许会发现很多咖啡产品都被冠以咖啡的称号。这一称号的光环吸引着众多咖啡迷争相购买。但是什么样的咖啡才可以称得上是极品咖啡呢？想要回答这一问题还是比较复杂的。


      极品咖啡的涵盖面很广，而其相通之处是都能制作出一杯极其美味的咖啡。耕种方式、出产地、种植海拔、土壤情况以及气候条件都对咖啡豆是否能成为极品咖啡起到至关重要的作用。正如不同种类的优质葡萄酒，极品咖啡也包括不同的成熟时间、不同的国家、以及不同的区域。然而，极品咖啡有一个统一的特点，即它是由最顶尖的咖啡原产国用最上乘的咖啡豆制成的。它拥有最严格的制作过程，已确保其最高的品质。极品咖啡豆在其种植地国家要经过仔细的手工挑选、加工处理并把它们分门别类。之后，咖啡豆要在其出口国进行高质量的烘焙。比如瑞士，虽然那里并不产咖啡豆，但那里的咖啡豆烘焙工艺却是世界顶级的。最后，经过精密的制作过程，咖啡迷就可以品尝到极品咖啡了。


      正如咖啡迷所知道的，阿拉比卡咖啡树在高海拔地区会长势良好。通常极品咖啡便来源于生长于海拔900米左右，位于北回归线到热带或亚热带之间的地域。阿拉比卡咖啡树长得越高，其出产极品咖啡豆的几率就越高。而咖啡豆的密度越大，其质量也越好。海拔高度与咖啡密度也有直接的关系，海拔越高就意味着密度越高。因此，高海拔地区的阿拉比卡咖啡树更容易出产极品咖啡。


      极品咖啡另一个要素就是烘培。烘培过程将影响咖啡的口感，而这一过程并无标准的规则可循。而且，烘培的程度要因咖啡豆的出产国和其特点而定。因此，一种咖啡豆应被烘培成浅棕色以释放其特有的香味，而如果另一种咖啡豆也如法炮制，则也许就是暴殄天物。 当您购买极品咖啡时，向咖啡专家咨询咖啡独特的烘培方式决对是有益无害的。


      最后一项咖啡迷需要留心的是极品咖啡的气味。当咖啡特有的香气被烘培出来时，也是其开始氧化的过程。当咖啡豆被烘培过，其中不稳定的油脂将极易被氧化，并损害到咖啡的质量。极力大家去购买装在抗氧化袋中的极品咖啡，或购买未研磨的极品咖啡豆。


      至此您就了解到了所有的衡量标准，以及咖啡豆成为极品咖啡的艰难过程。现在您就可以一边休息一边品尝一杯味道浓郁的极品咖啡。同时您也可以考虑一下到底需要多少劳动才能生产这样一杯完美的咖啡。