我爱厨房之烧辣椒皮蛋

关于烧辣椒皮蛋的做法网上有很多可资借鉴的资料。经过一番搜索和学习，我的首次DIY开始了。

手头没有那种长的青辣椒，于是弄了两个彩椒临时凑合，事后才发现这个决定是多么的错误。

经过在火上长时间的烧烤，变成了下面的样子：

加上两个白洋淀的皮蛋，我的首次不成熟的作品出炉了：

我的处女作只能算是及格，不足的地方在于:

彩椒的皮太厚，烤出来没有香味。皮蛋切的大小不一，影响最后的视觉效果。

第二次充分吸取了第一次的教训，做了以下的改进：

采用了个大皮薄的山东大辣椒，分割皮蛋不用菜刀而用线，具体操作为将线的另一头固定在抽屉的把手上，而用手拉住另一端进行切割，这样既快，切出来的皮蛋形状也比较整齐。还有辣椒不用火烤了，改用微波炉。这样比较省事，但味道还是不如火烤得香。