香煮鲽鱼

鲽鱼就是我们常说的偏口鱼。我下载了美食天地的海鲜篇，今天找机会做了个比较好弄的，感觉还不错。

1．把鱼两面的鳞刮掉，同时去掉粘液。

2．用流水或清水洗净鱼。

3．将鱼去鳃、去内脏，注意不要太用力，之后用清水洗干净。

4．在鱼身上划x型刀刃，之后用纸巾将鱼正反两面的水吸干。

5.锅中倒入一饭碗水、2勺料酒、3勺酱油、加入葱段、姜丝、冰糖、少量的盐。等水煮沸后化开冰糖，放入鲽鱼。改小火，盖锅盖焖15分钟后即可。