分类： LINUX
2009-01-12 16:42:25
wheel2009-03-11 15:44:33
1.将适量醋酸钠放进即将要沸腾的水里，搅拌溶解。 2.溶解完成把混合物倒进玻璃杯，放进冰箱冷却，注意不要把没溶解的醋酸钠倒进杯子里。 3.把冷却的混合物倒进容器里，用手指碰触一下，迅速结冰。 由于醋酸钠在水中的溶解度随温度升高而增大，溶液浓度增大，凝固点下降，反之则上升，所以接近沸点时这杯醋酸钠溶液是不饱和的，在冰箱里冻过之后温度下降远低于0摄氏度但是还没有达到能使这杯溶液结冰的低温，但此时醋酸钠溶解度下降，此时这杯溶液是过饱和的，没有结晶只是由于没有晶种或者其他办法来打破这种亚稳状态，当手指一碰这种亚稳状态就被打破了就会有大量醋酸钠结晶析出变为固相，由于此时液相中醋酸钠浓度降低而导致溶液凝固点上升，而此时这杯溶液的温度就低于这个凝固点所以就凝固了。
