厨房江湖之清蒸鲈鱼

江上往来人 但爱鲈鱼美。

可见鲈鱼还是很好吃的，目前主要有江鲈鱼和海鲈鱼之分。

江鲈鱼属于淡水鱼，在口感肉质上显然要更胜一筹。

然后江鲈鱼一般都是活鱼，现买现杀，所以对于信徒们，有些不忍。阿弥陀佛。

 

废话少说，杀，剖，洗。　小葱几根，小姜几片。烧酒几许。盐。

 

拿盐，酒腌制一会。

拿大锅装水，烧开，放上笼屉。将鱼放到碟子里放入锅中，撒上葱，姜。盖盖。

１０分钟左右，看见鱼眼睛掉出即表示ＯＫ了。

 

醋一小碟。食之甚爽。