发布时间：2020-12-25 09:47:50
六西格玛认证管理的要义源于数理统计，虽说与制造业企业相比较，饭店中定性的内容更多一些，而量化数据较少，但饭店在引入六西格玛时也必须要以统计的数据为基础，通过调查收集大量数据，尤其是与服务质量、工作效率、成本、效益等相关的各种量化数据，如顾客投诉案件的数量、服务耗费的时间、所需员工的数量等，结合倾听顾客声音的方式，确定影响顾客满意度及财务效益的关键问题。数据的收集整理分析工作贯穿于整个六西格玛的管理过程，无论是在界定阶段、测量阶段、分析阶段以及控制阶段，都需要以数据为基础。通过数据，在界定阶段饭店可以找出严重影响饭店运营的问题；测量阶段饭店可运用各种统计工具测量各项工作的质量水平，得出相关数据；分析阶段饭店可以借助于数据分析产生问题的原因；并在控制阶段以数据为标尺控制改进的成果。 ......【阅读全文】
