别的就不多说了，开门见山吧：
一、测试平台：
数据库：mysql5.0版
JDBC.Driver 版本：5.0
开发工具：支持修改内码的工具--Macromedia Dreamweaver 8或EDITPLUS；经过本人测试，发现UltraEdit-32对UTF-8支持好象不是很好！如我设置错了。还请高人留言指点，小弟再此谢过！
Java版本：1.5
浏览器：IE6.0SP2；Opera 9.2
二、需要调整的参数：
-
请将MySQL数据库的配置文件my.ini做如下修改：
[client]
port=3306
[mysql]
default-character-set=gbk
#重要：这个设置的是MYSQL自带的命令行显示和输入的
#-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
[mysqld]
default-character-set=utf8
#重要：这个设置决定MySQL的工作环境的字符集！数据库继承MySQL设置的字符集，而表则继承数据库的字符集，字段则继承表的字符集！所以这里设置很重要！ -
开发工具设置：
-
Dreamweaver 设置：
菜单栏-->编辑-->首选参数-->新建文档-->默认编码-->选择UTF-8 -
EditPlus设置：
菜单栏-->工具-->参数-->文件-->默认编码-->选择UTF-8 -
特别重要：
无论使用哪种开发工具，建议不要使用“点右键-->新建-->文本文档-->修改扩展名”的方法，而该方法是许多教程和书籍普遍介绍的方法，我因为这个走了很多弯路，希望各位引以为戒！
给自己提个醒，在这里把原因说出来：
几乎所有的文本编辑工具默认的字符编码为：ANSI或是ISO-8859-1；UltraEdit-32默认编码就是IS0-8859-1；而EditPlus则默认为ANSI编码！ISO-8859-1编码就不用多说了，我们输入中文然后删除的话，可能会出现只删除掉半个字符的情况，就是因为默认字符编码的问题！而ANSI编码则是多字节字符集，根据你操作系统的内码来决定字符集！我们使用的是windows中文系统，所以操作系统内码是GBK或是GB18030编码字符集！因此用EditPlus输入中文是没问题的！用来输入UTF-8字符肯定是有问题的！所以一定要严格按照上面的步骤操作！ -
JSP 文件的配置指令：
JSP部分：<%@ page contentType="text/html; charset=utf-8" %>
HTML部分：
建议使用Dreamweaver自动生成JSP代码的必要部分！
-
三、实战测试！
- Mysql命令行操作：
帐号：root 密码123456
create databse dbtest ;
use dbtest ;
cretae table books (id varchar(8),name varchar(90)) ;
测试下命令行输入中文：
insert into books (id,name) values('1','张三在吃早饭') ;
select * from books ; 应该可以正常显示中文
查看下该表的字符编码方式：
show create table books ; 请确定是charset=utf8 - JSP代码如下：
<%@ page contentType="text/html; charset=utf-8" %>
<%@ page import="java.sql.*" %>中文测试页面
<%!
final String dbDriver = "com.mysql.jdbc.Driver" ;
final String dbUrl = "jdbc:mysql://localhost:3306/dbtest" ;
final String dbUser = "root" ;
final String dbPassword = "123456" ;
Connection conn ;
//PreparedStatement prepStmt ;
Statement stmt ;
%>
<%
try {
Class.forName(dbDriver) ;
conn = DriverManager.getConnection(dbUrl,dbUser,dbPassword) ;
String sql = "insert into books(id,name) values('3','中国')" ;
stmt = conn.createStatement() ;
stmt.executeUpdate(sql) ;
//prepStmt = conn.prepareStatement(sql) ;//prepStmt.setString(2,"这是一个中文测试") ;
//prepStmt.setString(3,"显示就表明测试正确") ;//prepStmt.executeUpdate() ;
//prepStmt.close() ;%>
id
name
<%
ResultSet rs = stmt.executeQuery("select * from books") ;
while(rs.next()) {
String id = rs.getString(1) ;
String name = rs.getString(2);
%>
<%=id%>
<%=name%>
<%
}
%>
<%
rs.close() ;
stmt.close() ;
conn.close() ;}catch(Exception e) {
out.println("失败");
e.printStackTrace();
}%>
四、结束语：
本文系作者本人原创，为了方便自己以及和自己一样对中文乱码有疑惑的朋友！希望大家批评指正！如果转载，请指名出处！谢谢！